Le Guyana, petit État situé sur la côte nord-est de l’Amérique du Sud et marqué par une forte présence amazonienne et une histoire coloniale britannique, se distingue par une géographie de forêts humides, de fleuves et de terres agricoles limitées qui ont modelé son économie et ses traditions agricoles.

Dès l’époque coloniale la culture de la canne et la production de rhum y ont pris racine, la région de Demerara devenant célèbre pour son sucre et ses eaux-de-vie ; au XXe siècle le pays comptait des centaines de distilleries avant les crises qui ont réduit le nombre d’unités en activité. Aujourd’hui l’héritage se concentre autour d’une seule marque emblématique, avec des alambics historiques, l’emploi de pot stills et de “retorts” qui confèrent aux rhums de Demerara une grande puissance aromatique, des profils riches et fruités, et une réputation de rhums lourds, profonds et très recherchés par les amateurs et collectionneurs.